In einem Van ändern sich die Essgewohnheiten und Kochrezepte. Und das meistens in die richtige Richtung! Denn nur weil die Küche in einem Van nicht so ausgestattet ist wie die Küche in einem Haus, heißt das nicht, dass die Mahlzeiten weniger lecker sind. Das Kochen in einem anderen Raum bringt einen dazu, nachzudenken, sich neu zu erfinden und neue Techniken zu entwickeln.

Entdecken Sie Zubehör und Produkte, die für eine nomadische Küche unerlässlich sind, sowie originelle, einfache und einfallsreiche Rezepte!

Kochen im Wohnmobil und auf dem Campingplatz: Utensilien, die man nicht vergessen sollte

Um im Van gut kochen zu können, müssen Sie in wichtige Accessoires und Küchenutensilien investieren. Ein bisschen wie ein Survival-Kit im Kochmodus.

  • Schneidebrett: THE Must-Have-Accessoire. Das Schneidebrett wird Ihr bester Verbündeter werden. Die Küchen in Wohnmobilen sind, wie soll ich sagen, winzig. Mit einem Brett können Sie die Arbeitsfläche nach draußen verlegen, auf eine Decke oder einen Campingtisch.
    Wenn Sie gerne mit mehreren Personen kochen, empfehle ich Ihnen sogar, mindestens zwei Kochbretter in Ihrem Van zu haben. Werfen Sie einen Blick auf dieses Schneidebrett aus Bambusfasern, das ultraleicht und leicht zu reinigen ist.
  • Rodol'f-Rolle: Das Must-have, bei dem sich alle Vanlifers einig sind. Allein in Rodol'f passen 15 Küchenutensilien. Ob beim Camping, im Van, auf dem Boot oder im Biwak - es lässt sich überall hin mitnehmen. Schneebesen, Topflappen, Holzlöffel, Gemüseschäler, Nudelholz und so weiter - Rodol'f erleichtert Ihnen das Aufräumen und erspart Ihnen die stundenlange Suche nach dem Flaschenöffner.
  • Salatschüsseln: Sie brauchen sie für alle Salate und zum Ablegen der verschiedenen Gemüse, die Sie schneiden. Die INCASA-Schrumpfschalen erfüllen diesen Zweck perfekt. Diese Dosen und Schüsseln werden wie Salatschüsseln verwendet und haben die Besonderheit, dass sie sich nach Gebrauch zusammenziehen. Sie benötigen nur ein Minimum an Platz und Gewicht. Dasselbe gilt für den Kochtopf der gleichen Marke, den Sie zum Kochen von Nudeln, Reis, Suppe, Gemüse und Schmorgerichten verwenden können.....
  • Sieb: Auch hier wird wieder an einziehbar gedacht!

Natürlich brauchen Sie eine Bratpfanne, einen großen Topf, Teller und Gläser. Aber Platz ist in einem Van immer noch eine entscheidende Frage.

Tipp: Fangen Sie mit wenig an. Weniger ist mehr in einem Van. Wenn Sie so wenig Utensilien wie möglich mitnehmen, werden Sie erst richtig merken, was Ihnen fehlt. Es ist immer einfacher, ein Zubehörteil hinzuzufügen, als sich damit abzumühen, zu viel Geschirr in kleine Schränke zu packen.

Kühlen und Heizen: die zwei Unentbehrlichen

  • Eine Kochquelle: Indoor-Kochplatten in Ihrem Van oder ein Kocher für den gelegentlichen Gebrauch im Freien.
  • Aufbewahrung von frischen Lebensmitteln: Sie haben zwei Möglichkeiten. Entweder Sie stellen einen Campingkühlschrank auf oder Sie verwenden eine Kühlbox. Abhängig von Ihrem Budget, der Größe Ihres Vans und der Art der Nutzung.

Kochen im Freien für eine Rückbesinnung auf das Wesentliche

Das Beste an der Küche im Van ist, dass sie sich ständig weiterentwickelt! Wenn Sie unterwegs sind, ändern sich die Landschaften und auch die Märkte/Geschäfte! Die Aussicht aus Ihrem Van ist ständig in Bewegung und Ihre Wünsche auch!

Ich persönlich bevorzuge es, eine Arbeitsfläche im Freien einzurichten, wenn das Wetter es zulässt. Unter Arbeitsfläche verstehe ich einfach eine Decke, Schneidebretter und Schüsseln. Ein Ort im Freien, an dem die Zubereitung durchgeführt wird. Oder auf einem Campingtisch.

In diesem Moment reichen eine nette kleine Musik sowie Gemüse zum Schneiden aus, um mich glücklich zu machen. Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, wie das Würzen eines Salats im Van schneller geht, aber besser schmeckt? Im Freien werden selbst die einfachsten Produkte köstlich.

Ideen: Nutzen Sie Ihre Umgebung im Freien für Spaziergänge und gehen Sie auf die Suche nach Kräutern und Früchten der Saison. In den Garrigues im Süden ist es leicht, Thymian und Rosmarin zu sammeln.
Die Blaubeersaison im Sommer bleibt ein Muss, das Sie mit den Kindern machen können. Heidelbeeren können Sie auf Pfannkuchen, in süßen Omeletts (siehe unten) oder als Snack den ganzen Tag über verwenden.
Mögen Sie Pilze? Ein Waldspaziergang im Herbst wird Sie mit seinen warmen Farben begeistern und Sie am Ende des Tages in den Genuss von leckeren Pilzen kommen lassen.

Es ist jedoch ratsam, die Grundnahrungsmittel vor der Abreise mitzunehmen.

  • Olivenöl, Essig
  • Grieß, Nudeln, Reis und Quinoa
  • Salz, Pfeffer und Gewürze. Nehmen Sie nicht zu viel mit, denn Sie werden bestimmt Gewürze finden, wenn Sie gerne über die lokalen Märkte schlendern.
  • Sojasauce: Zum Würzen und zum Marinieren von Fleisch verwenden, bevor es auf ein Holzfeuer gelegt wird.
  • Knoblauch und Zwiebeln: in Hülle und Fülle. Beides sind Geschmacksverstärker, die man in Maßen verwenden sollte.
  • Mehl: Warum das so ist, erfahren Sie etwas weiter unten.
  • Tortilla, Zwieback und Pitabrot: ultraleicht zu erhitzen für süße und herzhafte Vorbereitungen.
  • Aluminium: Man denkt an Feuerkartoffeln, gegrillten Fisch, würzige Bratäpfel, Gemüsepapilloten....
  • Eier: für Omeletts, Pfannkuchen und Kuchen.

Diese Grundliste stellt einen Anfang dar, den Sie während der gesamten Reise mit frischen Produkten ergänzen werden.

Tipp: Wenn Sie nur ein paar Tage unterwegs sind, sollten Sie vor Ihrer Abreise Reis, Couscous oder Linsen kochen. Sie brauchen sie dann nur noch vor Ort zu verfeinern. Mittags als Salat und abends als warmes Gericht. Die Idee hierbei ist, dass Sie Ihre Feuer zu Hause nutzen, um während Ihres Kurzurlaubs mehr von der Außenwelt zu profitieren.

Einfache Rezepte: Pancake, Omelette & Co

Um diese Rezepte zuzubereiten, benötigen Sie eine Pfanne, einen Kocher und/oder ein Holzfeuer. Wenn Sie in Ihrem Van keine Herdplatten haben, ist das kein Problem. Sie können trotzdem schlemmen!

Pfannkuchen für die ganze Familie

Mit Mehl, Eiern, etwas Milch und Hefe werden Sie zum absoluten Renner.

Tipp: Für herzhafte und süße Pfannkuchen empfehle ich Ihnen, keinen Zucker in die Zubereitung zu geben. Die Pfannkuchen können also entweder mit Obst oder Marmelade oder mit einem Ei und Speck serviert werden, um eine vollwertige Mahlzeit/einen vollwertigen Brunch zu erhalten!

Für vier Personen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Mehl: 250 Gramm
  • Butter: 50 Gramm
  • 40 cl Vollmilch
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • Optional: Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt...

Sie haben keinen Messbecher? Es ist immer noch möglich, Pfannkuchen zu machen: Geben Sie Mehl in eine Schüssel und schlagen Sie die beiden Eier auf. Geben Sie von dort aus die Butter hinein und beginnen Sie, die Masse zu schlagen. Geben Sie nach und nach Milch hinzu, bis ein ziemlich dicker Teig entsteht. Es ist besser, wenn der Teig zu dick als zu flüssig ist. Testen Sie den Teig, indem Sie den ersten Pfannkuchen backen, und geben Sie bei Bedarf noch etwas Milch hinzu.

Tipp: Machen Sie lieber zu viele Pfannkuchen als zu wenige. Sie können sie später z. B. als Snack mit Gemüse und Käse verwenden. Pfannkuchen lassen sich jederzeit variieren und essen.

Omelettes: unendlich viele Variationen

Ob als Frühstück vor einer guten Wanderung oder als Hauptgericht, das Omelett im Campingurlaub bleibt ein beliebtes Rezept, das einfach ist und individuell angepasst werden kann. Für eine gute Omelettgrundlage nehmen Sie zunächst etwas Olivenöl und braten die Zwiebeln an. Wählen Sie auf Ihrem Schneidebrett das Gemüse oder Fleisch aus, das Sie hinzufügen möchten, und schneiden Sie es in kleine Stücke.

Das Interessante an Omeletts ist, dass Sie die Reste der vorherigen Tage verwenden können. Wenn Sie z. B. am Abend zuvor Bratkartoffeln gegessen haben, denken Sie daran, sie hineinzugeben!

Das spanische Omelett: ein Klassiker, der immer funktioniert

  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprikaschoten: rot, grün oder gelb, je nach Lust und Laune
  • Olivenöl
  • Chorizo
  • Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence
  • 4 Eier

Wenn Sie die Paprika und die Zwiebel auf Ihrem Brett geschnitten haben, braten Sie sie in der Pfanne an. Schneiden Sie parallel dazu kleine Würfel oder Streifen aus der Chorizo. Verquirlen Sie die Eier in Ihrer Schüssel. Sie können etwas Milch hinzufügen, um das Omelett cremiger zu machen.

Wenn die Zwiebeln und Paprika gar sind, fügen Sie die Chorizo hinzu. Er muss nicht zu lange kochen.

Füllen Sie das Gemüse und die Chorizo in einen Teller um. Geben Sie die Eier bei geringer Hitze in die Pfanne und legen Sie dann die Zwiebeln, die Paprika und die Chorizo darüber.

Tipp: Um das Omelett nicht wenden zu müssen, decken Sie es mit einem Deckel ab. Das Kondenswasser wird den oberen Teil garen.

Fertig: Verfeinern Sie das Omelett mit einem Salat, in Stifte geschnittenen Karotten und Gurken.

Rührei: eine unausweichliche Variante

Möchten Sie die Geheimnisse für ein fluffiges Rührei kennenlernen?

  1. Butter, die Sie in Maßen verwenden sollten.
  2. Ein langsames Kochen, bei dem Sie ständig umrühren.
  3. Ein vorzeitiger Kochstopp: Sie denken, dass es noch nicht gar ist? Dann ist es an der Zeit, den Kochvorgang zu stoppen, um ein zu trockenes Rührei zu vermeiden!

Tipp: Nach dem Kochen können Sie dem Rührei hinzufügen, was Sie möchten. Frische Kräuter, kleine Tomaten, geräucherter Lachs... Lassen Sie Ihren Wünschen freien Lauf und verwenden Sie, was Sie vor Ort haben!

Ein Dessert-Omelett: für einen Gourmet-Touch

Entdecken Sie das Rezept für ein süßes Omelett, das Sie morgens oder abends als Nachtisch zubereiten können. Sie können die Früchte je nach Jahreszeit und den Obstbäumen, die Sie im Moment umgeben, abwandeln. Hier wird das Rezept mit Heidelbeeren zubereitet, der Sommerfrucht schlechthin. Sie können es aber auch mit Aprikosen, Kirschen, Pfirsichen, Birnen usw. zubereiten. Kurzum: Sie haben die Wahl!

  • Butter
  • Blaubeeren (ca. 250 Gramm)
  • 6 Eier
  • Milch
  • Puderzucker

Braten Sie die Heidelbeeren in der Pfanne mit 2-3 Esslöffeln Zucker an. Wenn sie gar sind, beiseite stellen. Verquirlen Sie die Eier mit etwas Milch und gießen Sie sie dann in die Pfanne. Geben Sie die Heidelbeeren hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten. Lassen Sie es sich schmecken!

Im Winter ist dieses Rezept mit Äpfeln und Zimt köstlich.

French Toast: Damit Sie nichts wegwerfen müssen!

Haben Sie etwas hartes Brot? Dann ist es Zeit für einen leckeren French Toast. Ein Ei, etwas Milch und Gewürze nach Wahl (Zimt oder Kardamom...) mit etwas Zucker. Tauchen Sie Ihr Brot in die Mischung und backen Sie es bei schwacher Hitze. Garnieren Sie es mit frischen oder getrockneten Früchten. Hum....

Salatrezepte: Man braucht kein Buch, um in van zu kochen

Die Idee bei Salaten ist es, eine Basis zu verwenden (Nudeln, Reis, Quinoa, Grieß, Bulgur oder auch Linsen), die Sie mittags als Salat und abends warm als Beilage essen können.

Man denkt eine Basis = 2 Mahlzeiten

Wenn Sie zum Beispiel mittags auf Taboulé setzen, sollten Sie nicht mit Grieß sparen. So können Sie den restlichen Grieß am Abend als Beilage zu einem Grillabend verwenden.

Taboulé und Lammbarbecue

1. Starten Sie mit einem frischen Taboulé zum Mittagessen. Auch hier gilt: Das Kochen in einem Van ist nicht so streng wie die sogenannte Haushaltsküche. Das heißt, Sie können das Gemüse verwenden, das Ihnen zur Verfügung steht. Bevorzugen Sie jedoch Gemüse mit einem hohen Wassergehalt, der den Grieß aufquellen lässt.

  • Tomaten
  • Gurke
  • Zitronensaft
  • Mittelkörniger Grieß
  • Olivenöl
  • Kräuter: Minze oder was immer Sie um sich herum haben

Schneiden Sie Tomaten und Gurken fein und achten Sie darauf, dass der Saft erhalten bleibt. Grieß in eine Schüssel geben. Fügen Sie Zitronensaft, den Gemüsesaft sowie Olivenöl hinzu. Schneiden Sie die Kräuter klein und geben Sie sie dazu. Gut verrühren und dann abdecken. An einem kühlen Ort ruhen lassen und ab und zu kontrollieren, ob der Grieß aufquillt. Ist dies nicht der Fall, geben Sie noch mehr Zitronensaft und Öl hinzu.

2. Zum Abendessen passen gegrillte Lammkoteletts hervorragend zu den Resten des Taboulehs. Sie können auch ein oder zwei Auberginen in einer Alufolie auf den Herd legen. Lassen Sie es sich schmecken!

Reissalat und gegrillte Sardinen

Die Idee hier ist, viel Reis zu kochen, um daraus zwei Mahlzeiten zu machen.

1. Reissalat: Thunfisch, Mais, Tomaten, Karotten, Paprika... Sie haben die Qual der Wahl, um Ihren Salat zu verfeinern. Runden Sie ihn mit Olivenöl, etwas Sojasauce und Zitronensaft für ein frisches Finish ab.

2. Gegrillte Sardinen und Gemüsereis: Kennen Sie das Problem mit Sardinen? Richtig, der Geruch! Nutzen Sie also die Gelegenheit, im Freien zu sein, um welche zu grillen. Reservieren Sie einen Teil Ihres Grillrosts für eine Papillote. Ich habe vor Kurzem eine mit in Streifen geschnittenem Fenchel gemacht, um ein besonders frisches Ergebnis zu erzielen. Nach dem Kochen müssen Sie den Fenchel nur noch unter den Reis mischen. Guten Appetit!

Da das Kochen im Van ein Vergnügen bleiben soll, gehen Sie von einfachen Gerichten aus, die sich an den lokalen Märkten und den Jahreszeiten orientieren. Das Kochen am Holzfeuer ist im Sommer (an speziellen und sicheren Orten), aber auch im Winter möglich. Vergessen Sie nicht die ultraeinfache Feuerkartoffel mit ein wenig Butter oder Sahne. Für Winterabende rund um das Feuer. Die Winterküche in van im Detail wird Ihnen bald vorgestellt!